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Für alle, die Mehr im Leben wollen
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Seit dem Jahr 1911 befindet sich der Land
gasthof Lilie in Familienbesitz. Im Som
mer 2005 übernahm nun Rainer Tauber
den Betrieb von seinem Vater Peter Tauber.
Julia, seine Frau, ist seit 2006 im Betrieb
mit dabei. Im November 2008 kam Tochter
Emma auf die Welt.
Bevor Rainer Tauber den elterlichen Betrieb
übernahm, sammelte er Erfahrungen in ande
ren Unternehmen wie diversen Hotels in
Österreich: dem Hotel Klosterbräu/Seefeld,
Hotel Zürserhof/Zürs, dem Hotel Elisabeth/
Ischgl, dem Hotel Weißes Rössl/St. Wolf
gang und anderen. Dazu kamen Auslandser
fahrung z. B. im Hotel Lucknam Park/Eng
land oder dem Kreuzfahrtschiff Seabourn
Legend/Norwegen. Nach seiner Volksschul
zeit in Höfen besuchte Rainer Tauber die
Hauptschule in Reutte. Seine dreijährige
Ausbildung zum Hotelkaufmann absolvierte
er in der Villa Blanka, der bekannten Tou
rismusschule in Innsbruck. Und wer weiß,
vielleicht führt Emma die Familientradition
künftig fort.
Auf Ihren Besuch im Landgasthof freut sich
die Familie Tauber!
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag 9.00 – 23.00 Uhr
Küche 12.00 – 14.00 Uhr und 18.00 – 21.00 Uhr
Dienstag ist Ruhetag für das Restaurant.
Der Landgasthof
Lilie in Höfen –
ein Familienbetrieb aus Tradition
Blattsalate auf Tomatenspiegel und
gegrilltes Forellenfilet in Sesamkruste
(Rezept für 4 Personen)
Für die gemixten Tomaten:
3 vollreife Strauchtomaten, 10 vollreife
Cocktailtomaten, 1 El Olivenöl, Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Für das Balsamicodressing:
0,1 l - 0,15 l Olivenöl, etwas Walnussöl,
etwas Rapsöl, 40 ml - 80 ml Balsami-
coessig, Meersalz, Senf, Pfeffer aus der
Mühle, Zucker
Blattsalate:
1/2 Kopf Blattsalat, eine „Tasse“ Vogerl
salat, 1/2 Kopf Radicchiosalat
Zubereitung
Gemixte Tomaten:
Die Tomaten waschen und im Mixer fein
pürieren, mit Meersalz, Pfeffer und Oli-
venöl abschmecken.
Balsamicodressing:
Senf mit Balsamicoessig gut verrühren,
die Gewürze, Salz, Pfeffer und etwas
Zucker (damit der Essig nicht zu stark her-
vorschmeckt) dazugeben. Bei ständigem
Rühren langsam die verschiedenen Öle
einrühren, bis die Marinade eine cremige
Konsistenz bekommt. Falls mehr Nuss-
geschmack gewünscht wird, nur etwas
mehr vom Walnussöl und weniger von
den anderen Ölen verwenden und falls zu
viel Öl verwendet wurde, nur etwas mehr
Essig verwenden.
4 Stück Forellenfilet:
Bei der Fischerei Ernst bekommt man
auch filetierte Lachsforellen auf Wunsch.
Diese mit Salz, Pfeffer und Zitronen-
saft marinieren, in Sesamkörnern wenden
und in einer Pfanne mit Rapsöl knusprig
anbraten (mit der Hautseite zuerst).
Anrichten
Am Teller den Tomatenspiegel dünn auf-
tragen, die verschiedenen Salate auf die
Teller geben und mit Balsamicodressing
marinieren. Das gegrillte Forellenfilet auf
oder neben dem Salat anrichten.
Gasthof Lilie – Aufnahme aus dem Jahr 1945
Landgasthof Lilie heute
Fotos: Familie Tauber